Soba

Tabla de raciones de hidratos de carbono e índice glucémico

La tabla muestra los carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra) por 100 g de cada alimento tal como se come. Por ejemplo, el arroz está cocido y la fruta, cruda. Una ración de hidratos de carbono son 10 g de carbohidratos. Elige un alimento para ver las porciones, las unidades de 12 g y 15 g y la carga glucémica.

Estos son valores de referencia. Establece tu dosis de insulina con tu médico.

Calculadoras y tabla para imprimir

Valores por 100 g
AlimentoCarbohidratos netos, gRaciones de HCIG
Cereales, patatas y legumbres
Alubias blancas cocidas18,81,931
Alubias en salsa de tomate en conserva17,01,748
Alubias negras cocidas15,01,526*
Alubias pintas cocidas17,21,729*
Alubias rojas cocidas15,41,540
Amaranto cocido16,61,7sin datos
Arroz blanco cocido27,82,862
Arroz blanco crudo78,77,962
Arroz glutinoso cocido20,12,092
Arroz inflado88,18,889
Arroz integral cocido24,02,466
Arroz salvaje cocido19,52,058*
Arroz vaporizado cocido25,22,564
Batata asada17,41,788
Bulgur cocido14,11,448*
Cebada perlada cocida24,42,434
Copos de avena secos57,65,858
Copos de maíz85,38,580
Cuscús cocido21,82,265
Edamame cocido3,70,4sin datos
Espelta cocida22,52,3sin datos
Fideos de arroz cocidos23,02,346
Fideos de celofán secos85,68,630
Fideos de huevo cocidos24,02,452
Fideos instantáneos secos57,45,751
Frijoles refritos en conserva9,91,038
Gachas de avena cocidas con agua10,31,058
Gachas de avena instantáneas con agua10,01,082
Gachas de sémola cocidas con agua10,11,067*
Garbanzos cocidos19,82,037
Granola45,04,553
Guisantes partidos cocidos12,81,334*
Habas de Lima cocidas18,21,833*
Harina de arroz77,77,8sin datos
Harina de garbanzo47,04,7sin datos
Harina de trigo73,67,4sin datos
Harina de trigo integral61,36,1sin datos
Hummus9,51,019
Judías mungo cocidas11,51,242
Lentejas cocidas12,21,216
Lentejas secas52,75,316
Maicena90,49,0sin datos
Mijo cocido22,42,281
Mijo crudo64,46,481
Muesli66,66,755
Pasta cocida29,12,952
Pasta integral cocida26,22,653
Pasta seca71,57,152
Patata asada con piel19,01,988
Patatas cocidas peladas18,21,873
Patatas fritas al horno26,12,665
Plátano macho verde, cocido26,52,739
Polenta cocida con agua14,01,472
Puré de patata con leche y margarina15,41,579
Quinoa cocida18,51,953
Salvado de avena cocido8,80,9sin datos
Salvado de trigo21,72,2sin datos
Tofu1,60,2sin datos
Tortitas de patata24,52,5sin datos
Trigo sarraceno cocido17,21,753*
Pan y galletas saladas
Bagel50,85,170*
Baguette49,75,066
Biscotes71,77,264
Bretzel67,76,873
Chapati41,54,157
Colines65,46,566
Croutons68,46,8sin datos
Galletas de soda71,37,164
Galletas saladas de queso57,15,754
Galletas saladas integrales59,35,963
Jalá pan de huevo45,54,6sin datos
Knäckebröd57,55,866*
Matzá80,78,1sin datos
Muffin inglés40,74,177
Naan48,24,871
Pan blanco46,74,773
Pan de avena44,54,565
Pan de centeno42,54,360
Pan de maíz52,25,2sin datos
Pan de pasas48,04,853
Pan de patata40,84,1sin datos
Pan de pita53,55,472
Pan de pita integral49,85,056
Pan integral36,73,775
Pan multicereales35,93,656
Pan para hamburguesa48,34,864
Pan rallado67,56,7sin datos
Pan sin gluten41,54,159
Panecillo50,45,074*
Panecillo de centeno48,24,8sin datos
Panecillo integral43,64,462
Pumpernickel41,04,149
Tortilla de maíz38,33,851
Tortilla de trigo45,94,634*
Tortilla de trigo integral36,13,650
Tortillas crujientes para tacos56,85,769*
Tortitas de arroz inflado77,37,776
Tostada Melba70,37,064
Frutas y bayas
Aguacate1,80,2sin datos
Albaricoque9,10,938
Albaricoques secos55,35,544
Arándanos12,11,253
Arándanos rojos8,40,8sin datos
Arándanos rojos secos endulzados77,57,862
Cantalupo7,30,760
Caqui15,01,561
Cerezas13,91,446*
Ciruela10,01,039*
Ciruelas pasas56,85,735
Coco pulpa fresca6,20,6sin datos
Compota de manzana sin azúcar10,21,0sin datos
Dátiles secos68,36,854
Feijoa8,80,9sin datos
Frambuesas5,40,5sin datos
Fresas5,70,640
Granada granos14,71,5sin datos
Grosellas espinosas5,90,6sin datos
Grosellas rojas9,51,0sin datos
Guayaba8,90,929
Guindas10,61,122*
Higos frescos16,31,6sin datos
Higos secos54,15,458
Kiwi11,71,253*
Lichi15,21,557
Lima (limón verde)7,70,8sin datos
Limón amarillo sin cáscara6,50,7sin datos
Mandarina11,51,252
Mango13,41,348
Manzana11,41,144
Manzanas deshidratadas57,25,736
Maracuyá13,01,3sin datos
Melocotón8,00,854*
Melocotón en almíbar escurrido17,21,764
Melón verde8,30,8sin datos
Membrillo13,41,3sin datos
Moras4,30,4sin datos
Naranja9,40,945
Nectarina8,90,943
Papaya9,10,938
Pera12,11,229
Piña11,71,261*
Plátano20,22,052
Pomelo9,10,926*
Pomelo chino8,60,975*
Sandía7,10,750
Uvas17,21,754
Uvas pasas74,87,555
Verduras y hortalizas
Aceitunas4,40,4sin datos
Ajo crudo31,03,1sin datos
Apio crudo1,40,1sin datos
Apionabo crudo7,40,7sin datos
Berenjena cocida6,20,6sin datos
Brócoli cocido3,90,4sin datos
Brotes de soja crudos4,10,4sin datos
Calabacín crudo2,10,2sin datos
Calabacín amarillo cocido2,70,3sin datos
Calabaza cocida3,80,4sin datos
Calabaza Butternut asada7,30,7sin datos
Cebolla cruda7,60,8sin datos
Cebolla tierna cruda4,70,5sin datos
Champiñón común crudo2,30,2sin datos
Chirivía cocida13,41,352
Chucrut1,40,1sin datos
Col blanca cruda3,30,3sin datos
Col china cruda2,00,2sin datos
Col lombarda cruda5,30,5sin datos
Coles de Bruselas cocidas4,50,5sin datos
Coliflor cocida1,80,2sin datos
Colirrábano crudo2,60,3sin datos
Espárragos cocidos2,10,2sin datos
Espinacas crudas1,40,1sin datos
Guisantes cocidos9,81,036
Jengibre crudo15,81,6sin datos
Jícama cruda3,90,4sin datos
Judías verdes cocidas4,70,5sin datos
Kétchup27,12,7sin datos
Kimchi0,80,1sin datos
Lechuga1,60,2sin datos
Maíz dulce cocido18,61,953
Maíz en conserva escurrido12,31,253
Mezcla de verduras y hortalizas congelada, cocida8,70,9sin datos
Nabo cocido3,10,3sin datos
Pasta de tomate14,81,5sin datos
Pepinillos1,40,1sin datos
Pepino3,10,3sin datos
Pimiento rojo crudo3,90,4sin datos
Puerro crudo12,41,2sin datos
Rábanos1,80,2sin datos
Remolacha cocida8,00,864*
Tomate2,70,3sin datos
Tomates secos43,54,3sin datos
Zanahoria cruda6,80,726*
Zanahoria cocida5,20,532
Lácteos
Camembert0,50,0sin datos
Emmental1,40,1sin datos
Feta3,90,4sin datos
Huevo cocido1,10,1sin datos
Kéfir bajo en grasa4,80,5sin datos
Leche condensada54,45,461
Leche de cabra4,50,4sin datos
Leche desnatada 0,1 % de grasa5,00,5sin datos
Leche en polvo entera38,43,8sin datos
Leche entera 3,25 % de grasa4,80,5sin datos
Leche evaporada sin azúcar10,01,0sin datos
Leche semidesnatada 2 % de grasa4,80,5sin datos
Mayonesa0,60,1sin datos
Mozzarella2,40,2sin datos
Nata 36 % de grasa2,80,3sin datos
Nata agria4,60,5sin datos
Nata ligera alrededor del 12 % de grasa4,30,4sin datos
Nata montada en spray12,51,2sin datos
Queso cheddar3,40,3sin datos
Queso cottage 2 % de grasa4,80,5sin datos
Queso cottage seco sin grasa6,70,7sin datos
Queso crema5,50,6sin datos
Queso gouda2,20,2sin datos
Queso parmesano3,20,3sin datos
Queso procesado3,70,4sin datos
Ricotta semidesnatada5,10,5sin datos
Suero de mantequilla4,80,5sin datos
Yogur de frutas bajo en grasa19,11,936
Yogur de vainilla bajo en grasa13,81,426
Yogur griego bajo en grasa3,90,4sin datos
Yogur natural de leche entera4,70,5sin datos
Bollería y repostería
Bizcocho60,56,146*
Bizcocho con streusel44,74,5sin datos
Bizcocho de frutas confitadas57,95,853
Bollo danés de frutas45,94,6sin datos
Bollo danés de queso36,23,6sin datos
Brownie61,86,2sin datos
Croissant43,24,356
Cupcake envasado, de chocolate, relleno de crema57,15,758
Donut glaseado45,84,675
Donut relleno de mermelada38,13,8sin datos
Éclair relleno de crema pastelera y glaseado36,53,7sin datos
Galletas con pepitas de chocolate63,46,3sin datos
Galletas de avena65,96,654
Galletas de azúcar66,06,6sin datos
Galletas de jengibre74,77,566
Galletas de mantequilla68,16,853
Galletas Graham74,37,475*
Gofres congelados, tostados46,94,777*
Hojaldre horneado44,24,456
Muffin de arándanos51,95,250
Pan de plátano53,55,4sin datos
Pastel de ángel56,35,667*
Pastel de pecanas57,55,8sin datos
Pizza de queso26,82,756*
Pound cake53,05,355*
Rollo de canela48,54,9sin datos
Rollo dulce de queso42,54,3sin datos
Strudel de manzana38,93,9sin datos
Tarta de arándanos33,93,4sin datos
Tarta de calabaza33,03,3sin datos
Tarta de cerezas39,03,9sin datos
Tarta de chocolate con cobertura50,65,141
Tarta de manzana32,43,2sin datos
Tarta de queso25,12,5sin datos
Tortitas27,02,769
Dulces, aperitivos y frutos secos
Almendras9,10,9sin datos
Anacardos tostados29,73,022
Arroz con leche18,11,849
Avellanas7,00,7sin datos
Azúcar100,010,066
Azúcar glas99,810,066
Azúcar moreno98,19,871*
Barrita de cereales59,15,9sin datos
Cacahuetes tostados12,91,318*
Caramelos blandos77,07,7sin datos
Caramelos de goma98,89,976
Caramelos duros98,09,870*
Cheese puffs53,75,463
Chocolate blanco59,05,941
Chocolate con leche56,05,645
Chocolate negro 70–85 % de cacao35,03,529
Crema de cacahuete17,31,7sin datos
Crema de cacao y avellanas57,05,733
Crocante de cacahuete68,76,9sin datos
Fudge de chocolate75,07,5sin datos
Gelatina de sobre14,21,453
Halva56,05,6sin datos
Helado de chocolate27,02,737
Helado de vainilla22,92,338
Jelly beans93,49,376
Malvaviscos81,28,165
Melaza74,77,5sin datos
Mermelada67,86,861
Miel82,28,260
Natillas de chocolate23,02,349
Natillas de vainilla22,62,340
Nueces7,00,7sin datos
Palomitas de maíz infladas con aire63,36,362
Patatas chips50,75,155
Pipas de calabaza peladas4,70,5sin datos
Pipas de girasol peladas11,41,1sin datos
Pistachos tostados18,01,828*
Polo19,21,959
Pretzels crujientes77,07,784
Semillas de chía7,70,8sin datos
Semillas de lino1,60,2sin datos
Sésamo11,61,2sin datos
Sirope de arce67,06,754
Sirope de chocolate60,16,0sin datos
Sorbete cremoso de naranja29,12,9sin datos
Tortilla chips62,46,242
Trufas de chocolate42,44,2sin datos
Turrón con almendras89,18,9sin datos
Yogur helado21,62,251
Bebidas
Agua de coco sin azúcar4,20,4sin datos
Agua tónica8,80,9sin datos
Bebida de cola light0,30,0sin datos
Bebida energética10,21,0sin datos
Bebida isotónica6,40,667*
Cerveza3,60,4sin datos
Cerveza light1,60,2sin datos
Chocolate caliente con leche9,71,0sin datos
Ginger ale8,80,965
Leche chocolatada con leche semidesnatada11,41,131
Leche de almendra sin azúcar1,10,1sin datos
Leche de arroz sin azúcar8,90,986
Leche de soja5,70,637
Licor de café46,84,7sin datos
Limonada10,41,059
Refresco de cola10,41,066
Refresco de naranja12,31,268*
Sidra alcohólica5,90,6sin datos
Smoothie de fresa y plátano con yogur bajo en grasa14,21,442
Té helado azucarado10,81,173
Vino blanco2,60,3sin datos
Vino dulce13,71,4sin datos
Vino tinto2,60,3sin datos
Vodka 40 %, igual para ginebra, ron y whisky0,00,0sin datos
Zumo de arándano rojo13,51,459
Zumo de limón6,60,7sin datos
Zumo de manzana11,11,146
Zumo de naranja10,21,048
Zumo de piña12,71,347*
Zumo de pomelo9,10,949*
Zumo de tomate3,10,3sin datos
Zumo de uva14,61,563
Zumo de verduras3,40,3sin datos
Zumo de zanahoria8,50,843
Platos preparados, sopas y embutidos
Arroz frito sin carne31,73,280
Chili con carne con alubias9,81,0sin datos
Crema de champiñones3,00,3sin datos
Crema de patata4,50,5sin datos
Enchilada con queso13,51,4sin datos
Ensalada de patata con mayonesa y huevo9,91,0sin datos
Espaguetis a la boloñesa plato preparado13,41,3sin datos
Estofado de ternera6,90,7sin datos
Jamón cocido en lonchas2,30,2sin datos
Lasaña con salsa de carne13,71,4sin datos
Lo mein con verduras18,91,9sin datos
Macarrones con queso21,92,265*
Minestrone4,30,4sin datos
Palitos de pescado20,22,0sin datos
Pasta con salsa de tomate13,01,3sin datos
Pastel de pollo18,11,8sin datos
Pierogi de patata o queso28,72,950*
Pollo agridulce22,92,3sin datos
Pulled pork en salsa barbacoa17,51,8sin datos
Quesadilla con queso22,42,2sin datos
Ravioli rellenos de carne, con salsa de tomate11,81,2sin datos
Rollos de huevo24,72,5sin datos
Salchicha de Bolonia6,70,7sin datos
Salchicha de Frankfurt de ternera3,00,3sin datos
Salsa marinara5,60,623
Sopa de alubias con cerdo5,40,5sin datos
Sopa de champiñones y cebada4,50,5sin datos
Sopa de guisantes con jamón10,21,061*
Sopa de pollo con arroz2,60,3sin datos
Sopa de pollo con fideos2,50,2sin datos
Sopa de tomate7,00,752
Sopa de verduras y hortalizas4,60,5sin datos
Comida rápida
Alitas de pollo fritas con piel11,11,1sin datos
Aros de cebolla40,94,1sin datos
Batido de chocolate20,82,1sin datos
Batido de vainilla17,81,8sin datos
Bolitas de patata calentadas al horno25,32,5sin datos
Burrito de frijoles con queso27,02,7sin datos
Burrito de ternera con frijoles16,51,7sin datos
Corn dog26,02,6sin datos
Ensalada de col13,01,3sin datos
Hamburguesa con condimentos27,82,8sin datos
Hamburguesa con queso con condimentos23,62,4sin datos
Hamburguesa doble con queso17,11,7sin datos
Hash browns26,22,656
Nachos con queso31,73,2sin datos
Nuggets de pollo15,51,6sin datos
Palitos de mozzarella fritos23,12,3sin datos
Patatas fritas de comida rápida37,63,870
Pizza de pepperoni22,72,356*
Pollo frito muslo, con piel8,00,8sin datos
Sándwich de pescado con salsa tártara25,72,6sin datos
Sándwich de pollo19,51,9sin datos
Sándwich submarino con fiambres19,21,9sin datos
Sundae con chocolate caliente30,23,0sin datos
Taco con ternera, queso y lechuga16,01,6sin datos
Tiras de pollo16,11,6sin datos
Wrap de pollo pollo crujiente, queso y lechuga21,92,2sin datos

Valores por 100 g. La columna IG muestra solo valores medidos en las tablas internacionales de IG de 2021. Si no hay un valor medido, la columna muestra “sin datos”. La página del alimento explica el motivo. * Este valor incluye mediciones de la segunda tabla del artículo: estudios con desviaciones del método, como pocos participantes, participantes con diabetes o gran variación. Tómalo solo como una referencia aproximada.

Fuentes

Calcula un plato completo

Soba estima los mismos valores a partir de una foto de tu plato: carbohidratos netos, raciones, IG y carga glucémica.

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