Soba
雑穀パン：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：雑穀パン。
35.9g（100 gあたりの糖質）
18.7g（2枚、52 gあたりの糖質）
56グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 35.9 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 7.4 g |
| たんぱく質 | 13.4 g |
| 脂質 | 4.2 g |
| エネルギー | 265 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号168013「Bread, multi-grain (includes whole-grain)」。 糖質 = 炭水化物43.3 g − 食物繊維7.4 g。
よく食べる量
| 量 | 1枚26 g | 2枚52 g | 大きめ1枚41 g |
|---|---|---|---|
| 糖質（g） | 9.3 | 18.7 | 14.7 |
| 糖質単位（10 g） | 0.9 | 1.9 | 1.5 |
| パン単位（12 g） | 0.8 | 1.6 | 1.2 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 0.6 | 1.2 | 1.0 |
| グリセミック負荷 | 5 | 10 | 8 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 56。2021年版の国際GI表で著者が示している平均値です。
表に掲載されている食品：
- Mixed grain or seed bread, mean of 27 foods
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。