Soba
全粒粉パン：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：全粒粉パン。
36.7g（100 gあたりの糖質）
23.5g（2枚、64 gあたりの糖質）
75グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 36.7 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 6.0 g |
| たんぱく質 | 12.5 g |
| 脂質 | 3.5 g |
| エネルギー | 252 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号172688「Bread, whole-wheat, commercially prepared」。 糖質 = 炭水化物42.7 g − 食物繊維6.0 g。
よく食べる量
| 量 | 1枚32 g | 2枚64 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 11.7 | 23.5 |
| 糖質単位（10 g） | 1.2 | 2.3 |
| パン単位（12 g） | 1.0 | 2.0 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 0.8 | 1.6 |
| グリセミック負荷 | 9 | 18 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 75。2021年版の国際GI表で著者が示している平均値です。
表に掲載されている食品：
- Wholemeal wheat flour bread, mean of eight foods
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。