Soba
意面：碳水和升糖指数
每100克的数值：意面，煮熟。
29.1克净碳水（每100克）
72.1克净碳水（每份：2杯，248 克）
52升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 29.1 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 1.8 克 |
| 蛋白质 | 5.8 克 |
| 脂肪 | 0.9 克 |
| 热量 | 158 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 169737“Pasta, cooked, enriched, without added salt”。 净碳水 = 总碳水 30.9 克 − 膳食纤维 1.8 克。
份量
| 份量 | 1杯124 克 | 2杯248 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 36.0 | 72.1 |
| 碳水单位（10克） | 3.6 | 7.2 |
| 面包单位（12克） | 3.0 | 6.0 |
| 碳水交换份（15克） | 2.4 | 4.8 |
| 血糖负荷 | 19 | 37 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 52。这是 2021 年国际GI表中 20 次测量的平均值，测得的数值在 33 至 78 之间。
表中的食物：
- Fusilli pasta twists (Tesco Stores Ltd, UK), boiled 10 min in salted water
- Macaroni short pasta (ANCO professional, Soubry N.V., Roeselare, Belgium)
- Pasta, NS
- Penne mezzane, durum wheat flour (De Cecco, Italy)
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a high AMY1 copy number
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a low AMY1 copy number
- Penne rigate, mini (Piccolini, Barilla, Italy)
- Penne, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Pennette rigate, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Semolina pasta
- Spaghetti classici (Voiello, Italy)
- Spaghetti n°12 (De Cecco, Italy)
- Spaghetti n°5 (Barilla, Italy)
- Spaghetti pasta, dried (Budget, Safeway Traders Ltd, New Zealand)
- Spaghetti, Svevo 2016 durum wheat line
- Spaghetti, Svevo 2017 durum wheat line
- Spaghetti, white (Nishin Shokuhin, Japan)
- Spaghetti, white (Unico, Canada)
- Spaghetti, white (Vetta, Greens Foods, Glendenning, Australia), boiled for 12 min
- Spaghetti, white, boiled 15 min in salted water (Unico, Concord, ON, Canada)
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。