Soba
蒸谷米：碳水和升糖指数
每100克的数值：蒸谷米，煮熟。
25.2克净碳水（每100克）
39.7克净碳水（每份：1杯，158 克）
64升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 25.2 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 0.9 克 |
| 蛋白质 | 2.9 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 热量 | 123 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 169708“Rice, white, long-grain, parboiled, enriched, cooked”。 净碳水 = 总碳水 26.1 克 − 膳食纤维 0.9 克。
份量
| 份量 | ½杯79 克 | 1杯158 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 19.9 | 39.7 |
| 碳水单位（10克） | 2.0 | 4.0 |
| 面包单位（12克） | 1.7 | 3.3 |
| 碳水交换份（15克） | 1.3 | 2.6 |
| 血糖负荷 | 13 | 25 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 64。这是 2021 年国际GI表中作者给出的平均值。
表中的食物：
- Parboiled rice, mean of 10 studies
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。