Soba
大麦米：碳水和升糖指数
每100克的数值：大麦米，煮熟。
24.4克净碳水（每100克）
38.3克净碳水（每份：1杯，157 克）
34升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 24.4 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 3.8 克 |
| 蛋白质 | 2.3 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 热量 | 123 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 170285“Barley, pearled, cooked”。 净碳水 = 总碳水 28.2 克 − 膳食纤维 3.8 克。
份量
| 份量 | ½杯79 克 | 1杯157 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 19.3 | 38.3 |
| 碳水单位（10克） | 1.9 | 3.8 |
| 面包单位（12克） | 1.6 | 3.2 |
| 碳水交换份（15克） | 1.3 | 2.6 |
| 血糖负荷 | 7 | 13 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 34。这是 2021 年国际GI表中 7 次测量的平均值，测得的数值在 22 至 58 之间。
表中的食物：
- Barley, AC Parkhill cultivar (two-rowed, hulled, normal barley; high amylose, low ß-glucan) white pearled (all of the bran and most of the germ and crease removed), boiled for 30 min
- Barley, CDC Fibar cultivar (two-rowed, hull-less, waxy barley; low amylose, high ß-glucan) white pearled (all of the bran and most of the germ and crease removed), boiled for 30 min
- Barley, Celebrity cultivar (six-rowed, hulled, normal barley; high amylose, medium ß-glucan) white pearled (all of the bran and most of the germ and crease removed), boiled for 30 min
- Barley, Celebrity cultivar (six-rowed, hulled, normal barley; high amylose, medium ß-glucan), commercial pearled (some bran and germ were also removed), boiled for 25 min
- Barley, Celebrity cultivar (six-rowed, hulled, normal barley; high amylose, medium ß-glucan), pot pearled (all of the bran and most of the germ removed), boiled for 30 min
- Barley, Celebrity cultivar (six-rowed, hulled, normal barley; high amylose, medium ß-glucan), white pearled (all of the bran and most of the germ and crease removed), boiled for 30 min
- Barley, pearled (Orzo, Barilla, Italy)
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。