Soba
鸡蛋面：碳水和升糖指数
每100克的数值：鸡蛋面，煮熟。
24.0克净碳水（每100克）
38.3克净碳水（每份：1杯，160 克）
52升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 24.0 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 1.2 克 |
| 蛋白质 | 4.5 克 |
| 脂肪 | 2.1 克 |
| 热量 | 138 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 169732“Noodles, egg, enriched, cooked”。 净碳水 = 总碳水 25.2 克 − 膳食纤维 1.2 克。
份量
| 份量 | ½杯80 克 | 1杯160 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 19.2 | 38.3 |
| 碳水单位（10克） | 1.9 | 3.8 |
| 面包单位（12克） | 1.6 | 3.2 |
| 碳水交换份（15克） | 1.3 | 2.6 |
| 血糖负荷 | 10 | 20 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 52。这是 2021 年国际GI表中 3 次测量的平均值，测得的数值在 47 至 55 之间。
表中的食物：
- Fettuccine, egg (Mother Earth Fine Foods, Rowville, Australia)
- Lasagne, egg, dry pasta, boiled in unsalted water for 10 min
- Tagliatelle all'uovo (durum wheat flour, eggs, dry) (Barilla, Italy)
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。