Soba
エッグヌードル：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：エッグヌードル、ゆで。
24.0g（100 gあたりの糖質）
38.3g（米国カップ1杯、160 gあたりの糖質）
52グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 24.0 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 4.5 g |
| 脂質 | 2.1 g |
| エネルギー | 138 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号169732「Noodles, egg, enriched, cooked」。 糖質 = 炭水化物25.2 g − 食物繊維1.2 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ½杯80 g | 米国カップ1杯160 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 19.2 | 38.3 |
| 糖質単位（10 g） | 1.9 | 3.8 |
| パン単位（12 g） | 1.6 | 3.2 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 1.3 | 2.6 |
| グリセミック負荷 | 10 | 20 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 52。2021年版の国際GI表にある3件の測定値の平均です。測定値の範囲は47〜55です。
表に掲載されている食品：
- Fettuccine, egg (Mother Earth Fine Foods, Rowville, Australia)
- Lasagne, egg, dry pasta, boiled in unsalted water for 10 min
- Tagliatelle all'uovo (durum wheat flour, eggs, dry) (Barilla, Italy)
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。