Soba
パーボイルドライス：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：パーボイルドライス、炊飯後。
25.2g（100 gあたりの糖質）
39.7g（米国カップ1杯、158 gあたりの糖質）
64グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 25.2 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 2.9 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| エネルギー | 123 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号169708「Rice, white, long-grain, parboiled, enriched, cooked」。 糖質 = 炭水化物26.1 g − 食物繊維0.9 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ½杯79 g | 米国カップ1杯158 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 19.9 | 39.7 |
| 糖質単位（10 g） | 2.0 | 4.0 |
| パン単位（12 g） | 1.7 | 3.3 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 1.3 | 2.6 |
| グリセミック負荷 | 13 | 25 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 64。2021年版の国際GI表で著者が示している平均値です。
表に掲載されている食品：
- Parboiled rice, mean of 10 studies
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。