Soba
全粒粉パスタ：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：全粒粉パスタ、ゆで。
26.2g（100 gあたりの糖質）
61.2g（米国カップ2杯、234 gあたりの糖質）
53グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 26.2 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 3.9 g |
| たんぱく質 | 6.0 g |
| 脂質 | 1.7 g |
| エネルギー | 149 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号168910「Pasta, whole-wheat, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)」。 糖質 = 炭水化物30.1 g − 食物繊維3.9 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ1杯117 g | 米国カップ2杯234 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 30.6 | 61.2 |
| 糖質単位（10 g） | 3.1 | 6.1 |
| パン単位（12 g） | 2.6 | 5.1 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 2.0 | 4.1 |
| グリセミック負荷 | 16 | 32 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 53。2021年版の国際GI表にある8件の測定値の平均です。測定値の範囲は35〜73です。
表に掲載されている食品：
- Fusilli pasta twists, wholewheat, dry pasta, boiled 10 min in unsalted water
- Pennette integrali, durum wheat wholemeal (Coop, Italy)
- Pennette rigate integrali, durum wheat wholemeal (Barilla, Italy)
- President's Choice Blue Menu™ Whole Wheat spaghetti (Loblaw Brands Limited, Canada)
- Spaghetti Integrali (wholemeal durum wheat flour) (Misura, Italy)
- Spaghetti integrali (wholemeal durum wheat flour) (Barilla, Italy)
- Spaghetti integrali (wholemeal durum wheat flour) (De Cecco, Italy)
- Wholemeal spaghetti, boiled for 8 min
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。