Soba
全麦意面：碳水和升糖指数
每100克的数值：全麦意面，煮熟。
26.2克净碳水（每100克）
61.2克净碳水（每份：2杯，234 克）
53升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 26.2 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 3.9 克 |
| 蛋白质 | 6.0 克 |
| 脂肪 | 1.7 克 |
| 热量 | 149 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 168910“Pasta, whole-wheat, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)”。 净碳水 = 总碳水 30.1 克 − 膳食纤维 3.9 克。
份量
| 份量 | 1杯117 克 | 2杯234 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 30.6 | 61.2 |
| 碳水单位（10克） | 3.1 | 6.1 |
| 面包单位（12克） | 2.6 | 5.1 |
| 碳水交换份（15克） | 2.0 | 4.1 |
| 血糖负荷 | 16 | 32 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 53。这是 2021 年国际GI表中 8 次测量的平均值，测得的数值在 35 至 73 之间。
表中的食物：
- Fusilli pasta twists, wholewheat, dry pasta, boiled 10 min in unsalted water
- Pennette integrali, durum wheat wholemeal (Coop, Italy)
- Pennette rigate integrali, durum wheat wholemeal (Barilla, Italy)
- President's Choice Blue Menu™ Whole Wheat spaghetti (Loblaw Brands Limited, Canada)
- Spaghetti Integrali (wholemeal durum wheat flour) (Misura, Italy)
- Spaghetti integrali (wholemeal durum wheat flour) (Barilla, Italy)
- Spaghetti integrali (wholemeal durum wheat flour) (De Cecco, Italy)
- Wholemeal spaghetti, boiled for 8 min
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。