Soba
ポレンタ：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：ポレンタ、水で調理。
14.0g（100 gあたりの糖質）
35.9g（米国カップ1杯、257 gあたりの糖質）
72グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 14.0 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 1.7 g |
| 脂質 | 0.5 g |
| エネルギー | 71 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号171655「Cereals, corn grits, white, regular and quick, enriched, cooked with water, without salt」。 糖質 = 炭水化物14.8 g − 食物繊維0.8 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ½杯129 g | 米国カップ1杯257 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 18.0 | 35.9 |
| 糖質単位（10 g） | 1.8 | 3.6 |
| パン単位（12 g） | 1.5 | 3.0 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 1.2 | 2.4 |
| グリセミック負荷 | 13 | 26 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 72。2021年版の国際GI表にある2件の測定値の平均です。測定値の範囲は68〜75です。
表に掲載されている食品：
- Cornmeal porridge
- Ugali porridge (corn foofoo, pap) made from refined maize flour, cooked for 15 min
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。