Soba
黑龟豆：碳水和升糖指数
每100克的数值：黑龟豆，煮熟。
15.0克净碳水（每100克）
25.8克净碳水（每份：1杯，172 克）
26*升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 15.0 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 8.7 克 |
| 蛋白质 | 8.9 克 |
| 脂肪 | 0.5 克 |
| 热量 | 132 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 173735“Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, without salt”。 净碳水 = 总碳水 23.7 克 − 膳食纤维 8.7 克。
份量
| 份量 | ½杯86 克 | 1杯172 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 12.9 | 25.8 |
| 碳水单位（10克） | 1.3 | 2.6 |
| 面包单位（12克） | 1.1 | 2.2 |
| 碳水交换份（15克） | 0.9 | 1.7 |
| 血糖负荷 | 3 | 7 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 26。这是 2021 年国际GI表中 2 次测量的平均值，测得的数值在 20 至 31 之间。
* 该数值包含论文第二张表中的测量值：这些研究的方法有偏差，例如参与者较少、参与者患有糖尿病或数值差异较大。请仅作为粗略参考。
表中的食物：
- Black Beans
- Black bean ( Phaseolus vulgaris Linn ), soaked overnight, cooked 40 min
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。