Soba
緑豆：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：緑豆、ゆで。
11.5g（100 gあたりの糖質）
23.3g（米国カップ1杯、202 gあたりの糖質）
42グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 11.5 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 7.6 g |
| たんぱく質 | 7.0 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| エネルギー | 105 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号174257「Mung beans, mature seeds, cooked, boiled, without salt」。 糖質 = 炭水化物19.2 g − 食物繊維7.6 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ½杯101 g | 米国カップ1杯202 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 11.7 | 23.3 |
| 糖質単位（10 g） | 1.2 | 2.3 |
| パン単位（12 g） | 1.0 | 1.9 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 0.8 | 1.6 |
| グリセミック負荷 | 5 | 10 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 42。2021年版の国際GI表にある1件の測定値です。
表に掲載されている食品：
- Mung bean, pressure cooked
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。