Soba
糯米：碳水和升糖指数
每100克的数值：糯米，煮熟。
20.1克净碳水（每100克）
35.0克净碳水（每份：1杯，174 克）
92升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 20.1 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 1.0 克 |
| 蛋白质 | 2.0 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 热量 | 97 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 169711“Rice, white, glutinous, unenriched, cooked”。 净碳水 = 总碳水 21.1 克 − 膳食纤维 1.0 克。
份量
| 份量 | ½杯87 克 | 1杯174 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 17.5 | 35.0 |
| 碳水单位（10克） | 1.7 | 3.5 |
| 面包单位（12克） | 1.5 | 2.9 |
| 碳水交换份（15克） | 1.2 | 2.3 |
| 血糖负荷 | 16 | 32 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 92。这是 2021 年国际GI表中 5 次测量的平均值，测得的数值在 87 至 98 之间。
表中的食物：
- Glutinous rice, white, cooked in rice cooker (Bangsue Chia Meng Rice Co., Bangkok, Thailand)
- Glutinous rice, white, cooked in rice cooker (Bangsue Chia Meng Rice Mill, Bangkok, Thailand)
- Sticky rice
- Sticky rice, Thai glutinous rice, cooked for 10 min
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。