Soba
粉丝：碳水和升糖指数
每100克的数值：粉丝，干。
85.6克净碳水（每100克）
59.9克净碳水（每份：½杯，70 克）
30升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 85.6 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 0.5 克 |
| 蛋白质 | 0.2 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 热量 | 351 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 174258“Noodles, chinese, cellophane or long rice (mung beans), dehydrated”。 净碳水 = 总碳水 86.1 克 − 膳食纤维 0.5 克。
份量
| 份量 | ¼杯35 克 | ½杯70 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 30.0 | 59.9 |
| 碳水单位（10克） | 3.0 | 6.0 |
| 面包单位（12克） | 2.5 | 5.0 |
| 碳水交换份（15克） | 2.0 | 4.0 |
| 血糖负荷 | 9 | 18 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 30。这是 2021 年国际GI表中 2 次测量的平均值，测得的数值在 20 至 39 之间。
表中的食物：
- Mung bean noodles (Longkou beanthread), dried, boiled (Yantai cereals, China)
- Mung bean noodles, glass or cellophane noodles, boiled (Longkow Company, Taipei, Taiwan)
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。