Soba
キヌア：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：キヌア、ゆで。
18.5g（100 gあたりの糖質）
34.2g（米国カップ1杯、185 gあたりの糖質）
53グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 18.5 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 2.8 g |
| たんぱく質 | 4.4 g |
| 脂質 | 1.9 g |
| エネルギー | 120 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号168917「Quinoa, cooked」。 糖質 = 炭水化物21.3 g − 食物繊維2.8 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ½杯93 g | 米国カップ1杯185 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 17.2 | 34.2 |
| 糖質単位（10 g） | 1.7 | 3.4 |
| パン単位（12 g） | 1.4 | 2.9 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 1.1 | 2.3 |
| グリセミック負荷 | 9 | 18 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 53。2021年版の国際GI表で著者が示している平均値です。
表に掲載されている食品：
- Quinoa, mean of four foods
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。