Soba
红薯：碳水和升糖指数
每100克的数值：红薯，烤制。
17.4克净碳水（每100克）
31.3克净碳水（每份：1个（大），180 克）
88升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 17.4 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 3.3 克 |
| 蛋白质 | 2.0 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 热量 | 90 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 168483“Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, without salt”。 净碳水 = 总碳水 20.7 克 − 膳食纤维 3.3 克。
份量
| 份量 | 1个（中）114 克 | 1个（大）180 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 19.8 | 31.3 |
| 碳水单位（10克） | 2.0 | 3.1 |
| 面包单位（12克） | 1.7 | 2.6 |
| 碳水交换份（15克） | 1.3 | 2.1 |
| 血糖负荷 | 17 | 28 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 88。这是 2021 年国际GI表中作者给出的平均值。
表中的食物：
- Roasted sweet potato, mean of 11 studies
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。