Soba
黑麦面包：碳水和升糖指数
每100克的数值：黑麦面包。
42.5克净碳水（每100克）
27.2克净碳水（每份：2片，64 克）
60升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 42.5 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 5.8 克 |
| 蛋白质 | 8.5 克 |
| 脂肪 | 3.3 克 |
| 热量 | 259 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 172684“Bread, rye”。 净碳水 = 总碳水 48.3 克 − 膳食纤维 5.8 克。
份量
| 份量 | 1片32 克 | 2片64 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 13.6 | 27.2 |
| 碳水单位（10克） | 1.4 | 2.7 |
| 面包单位（12克） | 1.1 | 2.3 |
| 碳水交换份（15克） | 0.9 | 1.8 |
| 血糖负荷 | 8 | 16 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 60。这是 2021 年国际GI表中作者给出的平均值。
表中的食物：
- Rye breads, mean of 13 foods
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。