Soba
Macarrão cru: carboidratos e índice glicêmico
Valores por 100 g: macarrão cru.
71,5g de carboidratos líquidos por 100 g
81,5g de carboidratos líquidos por porção: 114 g
52índice glicêmico
Estes são valores de referência. Defina sua dose de insulina com o seu médico.
Valores nutricionais por 100 g
| Carboidratos líquidos | 71,5 g |
|---|---|
| Fibras | 3,2 g |
| Proteínas | 13,0 g |
| Gorduras | 1,5 g |
| Energia | 371 kcal |
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, registro 169736 “Pasta, dry, enriched”. Carboidratos líquidos = carboidratos totais 74,7 g − fibras 3,2 g.
Porções
| Porção | 57 g | 114 g |
|---|---|---|
| Carboidratos líquidos, g | 40,7 | 81,5 |
| Unidades de carboidrato (10 g) | 4,1 | 8,1 |
| Unidades de pão (12 g) | 3,4 | 6,8 |
| Substituições de carboidrato (15 g) | 2,7 | 5,4 |
| Carga glicêmica | 21 | 42 |
Os pesos das porções vêm das medidas caseiras do USDA para este alimento. Unidades = carboidratos da porção ÷ 10, 12 ou 15 g. Carga glicêmica = IG × carboidratos da porção ÷ 100.
Índice glicêmico
IG 52. É a média de 20 medições nas tabelas internacionais de IG de 2021. Os valores medidos vão de 33 a 78.
Alimentos nas tabelas:
- Fusilli pasta twists (Tesco Stores Ltd, UK), boiled 10 min in salted water
- Macaroni short pasta (ANCO professional, Soubry N.V., Roeselare, Belgium)
- Pasta, NS
- Penne mezzane, durum wheat flour (De Cecco, Italy)
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a high AMY1 copy number
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a low AMY1 copy number
- Penne rigate, mini (Piccolini, Barilla, Italy)
- Penne, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Pennette rigate, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Semolina pasta
- Spaghetti classici (Voiello, Italy)
- Spaghetti n°12 (De Cecco, Italy)
- Spaghetti n°5 (Barilla, Italy)
- Spaghetti pasta, dried (Budget, Safeway Traders Ltd, New Zealand)
- Spaghetti, Svevo 2016 durum wheat line
- Spaghetti, Svevo 2017 durum wheat line
- Spaghetti, white (Nishin Shokuhin, Japan)
- Spaghetti, white (Unico, Canada)
- Spaghetti, white (Vetta, Greens Foods, Glendenning, Australia), boiled for 12 min
- Spaghetti, white, boiled 15 min in salted water (Unico, Concord, ON, Canada)
Calcule um prato inteiro
O Soba estima os mesmos valores pela foto do seu prato: carboidratos líquidos, IG e carga glicêmica.
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