Soba
Pâtes sèches : glucides et index glycémique
Valeurs pour 100 g : pâtes sèches.
71,5g de glucides nets pour 100 g
81,5g de glucides nets par portion : 114 g
52index glycémique
Ce sont des valeurs de référence. Déterminez votre dose d’insuline avec votre médecin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Glucides nets | 71,5 g |
|---|---|
| Fibres | 3,2 g |
| Protéines | 13,0 g |
| Lipides | 1,5 g |
| Énergie | 371 kcal |
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, fiche 169736 « Pasta, dry, enriched ». Glucides nets = glucides totaux 74,7 g − fibres 3,2 g.
Portions
| Portion | 57 g | 114 g |
|---|---|---|
| Glucides nets, g | 40,7 | 81,5 |
| Unités glucidiques (10 g) | 4,1 | 8,1 |
| Unités pain (12 g) | 3,4 | 6,8 |
| Échanges glucidiques (15 g) | 2,7 | 5,4 |
| Charge glycémique | 21 | 42 |
Le poids des portions provient des mesures ménagères de l’USDA pour cet aliment. Unités = glucides de la portion ÷ 10, 12 ou 15 g. Charge glycémique = IG × glucides de la portion ÷ 100.
Index glycémique
IG 52. C’est la moyenne de 20 mesures dans les tables internationales d’IG de 2021. Les valeurs mesurées vont de 33 à 78.
Aliments dans les tables :
- Fusilli pasta twists (Tesco Stores Ltd, UK), boiled 10 min in salted water
- Macaroni short pasta (ANCO professional, Soubry N.V., Roeselare, Belgium)
- Pasta, NS
- Penne mezzane, durum wheat flour (De Cecco, Italy)
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a high AMY1 copy number
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a low AMY1 copy number
- Penne rigate, mini (Piccolini, Barilla, Italy)
- Penne, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Pennette rigate, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Semolina pasta
- Spaghetti classici (Voiello, Italy)
- Spaghetti n°12 (De Cecco, Italy)
- Spaghetti n°5 (Barilla, Italy)
- Spaghetti pasta, dried (Budget, Safeway Traders Ltd, New Zealand)
- Spaghetti, Svevo 2016 durum wheat line
- Spaghetti, Svevo 2017 durum wheat line
- Spaghetti, white (Nishin Shokuhin, Japan)
- Spaghetti, white (Unico, Canada)
- Spaghetti, white (Vetta, Greens Foods, Glendenning, Australia), boiled for 12 min
- Spaghetti, white, boiled 15 min in salted water (Unico, Concord, ON, Canada)
Comptez une assiette entière
Soba estime les mêmes valeurs à partir d’une photo de votre assiette : glucides nets, IG et charge glycémique.
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