Soba
キビ：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：キビ、ゆで。
22.4g（100 gあたりの糖質）
38.9g（米国カップ1杯、174 gあたりの糖質）
81グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 22.4 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 3.5 g |
| 脂質 | 1.0 g |
| エネルギー | 119 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号168871「Millet, cooked」。 糖質 = 炭水化物23.7 g − 食物繊維1.3 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ½杯87 g | 米国カップ1杯174 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 19.5 | 38.9 |
| 糖質単位（10 g） | 1.9 | 3.9 |
| パン単位（12 g） | 1.6 | 3.2 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 1.3 | 2.6 |
| グリセミック負荷 | 16 | 32 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 81。2021年版の国際GI表にある3件の測定値の平均です。測定値の範囲は64〜89です。
表に掲載されている食品：
- Foxtail millet, cooked (millet:water ratio 1:1.5)
- Unpolished foxtail millet, plain cooked (Earth 360, Kadiri, Andhra Pradesh, India)
- Unpolished little millet, plain cooked (Earth 360, Kadiri, Andhra Pradesh, India)
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。